I.v.m vakantie zijn wij gesloten van 17-7 t/m 8-8... meer info
Logo slagerij van Ginhoven
kippenbouillon

Biologische slagerij Van Ginhoven Tilburg

Kippen­bouillon

Het maken van kippenbouillon is niet moeilijk. Het heeft wat tijd nodig, maar dan heb je een goede basis om de lekkerste soepen te maken. Kippenbouillon is erg voedzaam. Het is niet voor niks dat je oma met een pan kippenbouillon op de stoep staat als je ziek bent. 

Ingrediënten

Voor 4 tot 5 liter water:

  • 3-4 biologische kipkarkassen of een biologische soepkip (uiteraard bij ons in de winkel verkrijgbaar)
  • 4 kruidnagels
  • 2 bleekselderij
  • 2 uien, doormidden gesneden
  • 4 tenen knoflook
  • 2 wortels, geschild en in stukken
  • 2 preien, schoongemaakt, in vieren
  • 1 laurierblad
  • 8 peperkorrels
  • zout
  • kruiden zoals tijm, peterselie, rozemarijn – wat je maar in de koelkast hebt liggen

Verder nog:

  • grote pan
  • zeef

Bereiding

  • Steek een kruidnagel in elke halve ui.
  • Doe de uien met de andere ingrediënten in een grote pan, giet er ruim water overheen en breng aan de kook. Draai het vuur lager wanneer het water kookt, en laat de bouillon 6 uur trekken maar niet koken.
  • Leg het deksel schuin op de pan.
  • Schep het schuim dat komt bovendrijven vooral het eerste half uur regelmatig weg met een schuimspaan.
  • Zeef voor gebruik de vaste bestanddelen uit de bouillon.
  • Wanneer je een hele heldere bouillon wil gebruik je een passeerdoek.
  • Voor een sterkere smaak kun je de soep nog laten inkoken.
  • Op smaak brengen met peper en zout.

Tip: Vries de bouillon in kleine bakjes in zodat je makkelijk kleine hoeveelheden uit de diepvries kan halen en er verschillende soepen van kan maken.

Bezorgservice

Woont u niet in Tilburg of omgeving, of bent u niet in de gelegenheid om naar onze winkel te komen? Wilt u tóch genieten van smaakvol, biologisch vlees? Dan biedt onze bezorgservice uitkomst!
Bezorgservice
Heeft u al een account? Dan kunt u hierboven uw bestelling doorgeven of in het volledige overzicht via de knop hieronder.
Bestellen

Nieuwsbrief

Via onze nieuwsbrief houden wij u ongeveer eens per twee maanden op de hoogte over aanbiedingen, recepten, tips en nieuws over ons assortiment.