Een belangrijk ingrediënt van deze heerlijke kalfsribstuk is tijd. De ribstuk moet zo’n 4 tot 5 uur zachtjes pruttelen. Daarna is het tijd om volop genieten van dit smaakvolle gerecht!
Ingrediënten
Voor 4 personen:
- 700 gram kalfsribstuk
- 2 grote aardappelen
- een halve courgette
- 3 tomaten
- 1 ui
- een halve wortel
- een halve prei
- 8 champignons
- zout en peper
- boter
- kruiden: rozemarijn, tijm, knoflook en salie
- 250 ml kalfsfond
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 110 graden
- Voorzie het ribstuk van zout en peper
- Laat boter heet worden in een braadpan en braad het vlees hard aan zodat het mooi bruin wordt
- Was alle groenten en snijd alles in grove stukken
- Voeg alle groenten, de kruiden en de kalfsfond toe
- Plaats de pan in de oven met het deksel schuin op de pan
- Laat het geheel 4 à 5 uur pruttelen op een temperatuur van 110 graden
Dit kalfsribstuk met groenten is heerlijk met gebakken aardappelen of met frietjes.
Smakelijk!