Biologische slagerij Van Ginhoven Tilburg
Eendenborstfilet
De traditionele wijze van het bereiden van een eendenborstfilet is met het krokant bakken van de vetrand die aan de eendenborst vast zit. In onderstaande bereidingswijze laat ik u graag eens een andere manier zien, die eveneens heel smaakvol is.
Eendenborstfilet, maar dan anders
- Verwarm de oven voor op 100 graden Celsius
Dep de eendenborstfilet droog met keukenpapier - Verwijder met een vleesmes het vet van de eend en verwijder de peesjes
- Snijd het vet in kleine blokjes
- Verwarm in een koekenpan een beetje boter en bak daarin de blokjes vet uit tot kaantjes
- Bewaar de kaantjes apart, laat het uitgebakken vet achter in de pan
- Voorzie de filet van peper en zout
- Bak in de koekenpan in het overgebleven vet de eendenborstfilet kort aan. Dit geeft de filet kleur en smaak
- Laat de eendenborstfilet daarna verder garen in de oven op 100 graden Celsius, tot een kerntemperatuur van 52 graden
- Trancheer de eendenborstfilet
- Serveer de eendenborstfilet met bijvoorbeeld sinaasappelsaus
- De kaantjes kunt u serveren bij de eendenborstfilet of door een begeleidende salade doen
Wilt u deze bereidingswijze zelf eens uitproberen? In onze winkel hebben wij biologische eendenborstfilet op voorraad in de diepvries.
Smakelijk!
Bezorgservice
Woont u niet in Tilburg of omgeving, of bent u niet in de gelegenheid om naar onze winkel te komen? Wilt u tóch genieten van smaakvol, biologisch vlees? Dan biedt onze bezorgservice uitkomst!
BezorgserviceHeeft u al een account? Dan kunt u hierboven uw bestelling doorgeven of in het volledige overzicht via de knop hieronder.
BestellenNieuwsbrief
Via onze nieuwsbrief houden wij u ongeveer eens per twee maanden op de hoogte over aanbiedingen, recepten, tips en nieuws over ons assortiment.