I.v.m vakantie zijn wij gesloten van 17-7 t/m 8-8... meer info
Logo slagerij van Ginhoven
Biologische eendenborst - Slagerij van Ginhoven

Biologische slagerij Van Ginhoven Tilburg

Eendenborst­filet

De traditionele wijze van het bereiden van een eendenborstfilet is met het krokant bakken van de vetrand die aan de eendenborst vast zit. In onderstaande bereidingswijze laat ik u graag eens een andere manier zien, die eveneens heel smaakvol is. 

Eendenborst­filet, maar dan anders

  • Verwarm de oven voor op 100 graden Celsius
    Dep de eendenborstfilet droog met keukenpapier
  • Verwijder met een vleesmes het vet van de eend en verwijder de peesjes
  • Snijd het vet in kleine blokjes
  • Verwarm in een koekenpan een beetje boter en bak daarin de blokjes vet uit tot kaantjes
  • Bewaar de kaantjes apart, laat het uitgebakken vet achter in de pan
  • Voorzie de filet van peper en zout
  • Bak in de koekenpan in het overgebleven vet de eendenborstfilet kort aan. Dit geeft de filet kleur en smaak
  • Laat de eendenborstfilet daarna verder garen in de oven op 100 graden Celsius, tot een kerntemperatuur van 52 graden
  • Trancheer de eendenborstfilet
  • Serveer de eendenborstfilet met bijvoorbeeld sinaasappelsaus
  • De kaantjes kunt u serveren bij de eendenborstfilet of door een begeleidende salade doen

Wilt u deze bereidingswijze zelf eens uitproberen? In onze winkel hebben wij biologische eendenborstfilet op voorraad in de diepvries.

Smakelijk!

Bezorgservice

Woont u niet in Tilburg of omgeving, of bent u niet in de gelegenheid om naar onze winkel te komen? Wilt u tóch genieten van smaakvol, biologisch vlees? Dan biedt onze bezorgservice uitkomst!
Bezorgservice
Heeft u al een account? Dan kunt u hierboven uw bestelling doorgeven of in het volledige overzicht via de knop hieronder.
Bestellen

Nieuwsbrief

Via onze nieuwsbrief houden wij u ongeveer eens per twee maanden op de hoogte over aanbiedingen, recepten, tips en nieuws over ons assortiment.