Van ham naar kelderham

Heeft u onze kelderham al eens geproefd? In deze blogpost vertel ik u graag meer over het bereidingsproces van deze ham. Kelderham is een rauwe ham die niet is gerookt, maar aan de lucht is gedroogd. Het bereidingsproces van deze ham duurt zo’n veertien maanden....

Bereiding eendenborstfilet

De traditionele wijze van het bereiden van een eendenborstfilet is met het krokant bakken van de vetrand die aan de eendenborst vast zit. In onderstaande bereidingswijze laat ik u graag eens een andere manier zien, die eveneens heel smaakvol is. Eendenborstfilet, maar...