Een belangrijk ingrediënt van deze heerlijke kalfsribstuk is tijd. De ribstuk moet zo’n 4 tot 5 uur zachtjes pruttelen. Daarna is het tijd om volop genieten van dit smaakvolle gerecht!

Kalfsribstuk voor 4 personen

Ingrediënten

  • 700 gram kalfsribstuk Kalfsribstuk
  • 2 grote aardappelen
  • een halve courgette
  • 3 tomaten
  • 1 ui
  • een halve wortel
  • een halve prei
  • 8 champignons
  • zout en peper
  • boter
  • kruiden: rozemarijn, tijm, knoflook en salie
  • 250 ml kalfsfond

Bereidingswijze

  1. Verwarm de oven voor op 110 graden
  2. Voorzie het ribstuk van zout en peper
  3. Laat boter heet worden in een braadpan en braad het vlees hard aan zodat het mooi bruin wordt
  4. Was alle groenten en snijd alles in grove stukken
  5. Voeg alle groenten, de kruiden en de kalfsfond toe
  6. Plaats de pan in de oven met de deksel schuin op de pan
  7. Laat het geheel 4 à 5 uur pruttelen op een temperatuur van 110 graden

Deze kalfsribstuk met groenten is heerlijk met gebakken aardappelen of met frietjes. Smakelijk!