I.v.m vakantie zijn wij gesloten van 17-7 t/m 8-8... meer info
Logo slagerij van Ginhoven
Prime cut bij slagerij van Ginhoven Tilburg

Biologische slagerij Van Ginhoven Tilburg

Prime cuts

In ons assortiment hebben wij heerlijke stukken vlees die over het algemeen vragen om een lange bereiding: slow cooking. Dit geeft een smaakvol resultaat en is bovendien goed te combineren met de bereiding van andere componenten van uw diner. Bereiding van de prime cuts kan plaatsvinden in de oven, maar de laatste trend is, ongeacht het seizoen, de barbecue te gebruiken. 

Cote de boeuf

Een groot stuk doorregen rundvlees van het Simmertalerrund, met een ribbeen, dat rosé gegeten moet worden. De bereiding is heel eenvoudig: even aanbraden en daarna verder garen in de oven op 110 graden tot er een kerntemperatuur van 54 graden is bereikt. 

Gepekelde procureur

Een mooi stuk doorregen varkensnek dat licht gepekeld is en daarna met kleine teentjes knoflook en rozemarijn is ingestoken. De bereiding is eenvoudig: 5 uur op 100 graden in de oven. 

Dry-aged beef

Dit is de smaaksensatie van Tilburg! Het vlees heeft in een speciaal ontworpen koeling 5 tot 6 weken gerijpt en zo 30% van zijn vocht verloren. Dit bijzondere proces maakt het vlees super zacht en heerlijk van smaak! 

Roustrollade

Heerlijke doorregen varkensrollade gevuld met een eigen gemaakte tapenade. Braadt de rollade even aan en laat het daarna 3 uur verder garen in de oven op 110 graden.

Beenhammetje

Een lekker gekruid beenhammetje dat eenvoudig te bereiden is. Even aanbraden daarna verder garen in de oven tot een kerntemperatuur van 63 graden. Wij hebben ook naturel beenhammetjes in ons assortiment. 

Rollades

Wij hebben verschillende rollades in ons assortiment. Zo hebben wij runderbraadrollades die lang gebraden moeten worden of runderrollades die rosé gebraden kunnen worden. Indien u de voorkeur geeft aan een varkensrollade dan kunt u kiezen voor een magere filetrollade of een doorregen halsrollade. De specifieke bereiding vertellen wij u graag in de winkel of neemt u contact met ons op. 

Prime cuts assortiment

Let op: online bestellen is alleen mogelijk met een account. Meer info

HeaderHeaderHeaderHeader
Lenderollade

Prijs per 500 gram / BIO

18,25
Braadrollade

Prijs per 500 gram / BIO

13,25
Dry aged entrecote

Prijs per 100 gram / BIO

5,80
Dry aged runder ribeye

Prijs per 100 gram / BIO

5,80
Kalfsrollade

Prijs per 100 gram / BIO

2,90
Dry aged kalfsribeye

Prijs per 100 gram / BIO

5,80
Varkensfiletrollade

Prijs per 500 gram / BIO

13,75
Varkenshalsrollade doorregen

Prijs per 500 gram

12,50
Mini rollade

Prijs per 100 gram / BIO

3,20
Beenhammetje

Prijs per 500 gram / BIO

12,50
Gepekelde procureur

Prijs per 500 gram / BIO

14,00
Mini kiprollade

Prijs per 100 gram / BIO

2,80
Roustrollade

Prijs per 500 gram

14,50
Rollade gevuld met zontomaat en ui

Prijs per 100 gram / BIO

2,95

Prijzen onder voorbehoud van prijswijzigingen

Bezorgservice

Woont u niet in Tilburg of omgeving, of bent u niet in de gelegenheid om naar onze winkel te komen? Wilt u tóch genieten van smaakvol, biologisch vlees? Dan biedt onze bezorgservice uitkomst!
Bezorgservice
Heeft u al een account? Dan kunt u hierboven uw bestelling doorgeven of in het volledige overzicht via de knop hieronder.
Bestellen

Nieuwsbrief

Via onze nieuwsbrief houden wij u ongeveer eens per twee maanden op de hoogte over aanbiedingen, recepten, tips en nieuws over ons assortiment.