Geschiedenis

Biologische slagerij van Ginhoven is in 1985 gestart door Rob en Jeanne van Ginhoven en wordt tegenwoordig gerund door hun zoon Dennis van Ginhoven.

Als jongste zoon van de hoofdkeurmeester werd Rob letterlijk op het gemeentelijk slachthuis in Tilburg geboren. Hierdoor kwam hij al op jonge leeftijd in aanraking met het slagersvak. De interesse voor het vak bleef en in 1967 begon hij als slagersleerling en ontwikkelde zich tot volleerd slager. Na jaren in loondienst bij verschillende slagerijen en op het slachthuis te hebben gewerkt, zijn Rob en Jeanne in 1985 een eigen zaak begonnen aan de Besterdring 86 in Tilburg. Met het oog op ambacht, kwaliteit en dierenwelzijn schakelden ze in 1990 over van regulier vlees naar scharrelvlees. In 2010 gingen zij nog een stap verder en sindsdien verkopen zij alleen nog gecertificeerd biologisch vlees.

Door grote verbouwingen in 1997 en 2005 transformeerde de zaak in een fraaie en prettige winkel met een moderne worstmakerij en een luxe kookstudio.

Sinds 2006 is zoon Dennis van Ginhoven werkzaam in de zaak. Het spreek voor zich dat ook hem het slagersvak met de paplepel is in ingegeven. Via de slagersvakschool en de dienstverbanden bij verschillende slagerijen ontwikkelde hij zich tot een compleet en zelfstandig slager. In 2006 brak het moment aan om in dienst te treden bij zijn ouders, om vervolgens zelfstandig het bedrijf voor te zetten.