Karbonade met mosterd

Natuurlijk, normaal gesproken kruid je een karbonade met peper, zout en nootmuskaat. Daarna bak je de karbonade in de pan. Dit blijft natuurlijk een klassieker. Probeer toch ook eens dit recept voor een karbonade gebakken in mosterd. Zeker zo lekker! Ingrediënten:...

Recept bearnaisesaus

Een echte klassieke saus voor bij biefstuk-soorten is de bearnaisesaus Het zuurtje van de gastrique en het aromatische van de dragon maken deze saus uniek. De gastrique kunt u van te voren voorbereiden. De saus zelf niet; die maakt u net voordat u ‘m opdient....

Recept gebraden kalfsstaart

Benodigdheden Ingrediënten kalfsstaart Kalfsstaart (400 gram p.p) Venkel Tomaten Champignons Knoflook Rozemarijn Tijm Zout en peper Boter Kalfsfond   Ingrediënten tomatensaus: Pak (500 gram) gezeefde tomaten 4 grote tomaten 1 teen knoflook 1 sjalotje Zout en...

Recept runderbouillon

Voor het maken van runderbouillon heb je tijd nodig. Het is een uitstekende basis om de lekkerste soepen te maken. Ingrediënten voor 4 liter water 1 kilo biologische schenkels.Uiteraard zijn deze bij ons in de winkel verkrijgbaar 2 kruidnagels 2 bleekselderij,...

Recept kippenbouillon

Het maken van kippenbouillon is niet moeilijk. Het heeft wat tijd nodig, maar dan heb je een goede basis om de lekkerste soepen te maken. Kippenbouillon is erg voedzaam. Het is niet voor niks dat je oma met een pan kippenbouillon op de stoep staat als je ziek bent....

Witte koolsalade

Samen met een goede barbecuesaus maakt een lekker witte koolsalade een broodje pulled pork helemaal af. Witte koolsalade is ook lekker fris bij een barbecue. Reden genoeg dus om deze salade zelf te maken! Ingrediënten 500 gram witte kool 100 gram wortel 1 rode ui 75...